Kasvissyöjän härkäpapu-burgeri

Näiden burgerien härkäpapupihvien juju piilee siinä, että ne kypsennetään ensin uunissa, jonka jälkeen ne paistetaan vielä rapeiksi pannulla.

Valmistus

Pihvit:

Mittaa härkäpapurouhe kattilaan. Lisää kasvisliemi. Keitä rouhetta välillä sekoitellen noin 15 minuuttia, tai kunnes neste on imeytynyt rouheeseen (lopputulos muistuttaa paksua puuroa). Jos rouhe tarttuu pohjaan keittämisen aikana, lisää hieman vettä. 

Kaada keitetty rouhe isoon kulhoon. Lisää pehmeä tofu ja sekoita huolellisesti. Voit käyttää myös sauvasekoitinta, jos haluat pihvien rakenteesta sileän. 

Lisää seoksen joukkoon sitruunamehu, soijakastike sekä mausteet. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa (itse en lisännyt pihvitaikinaan ollenkaan suolaa).

Lisää lopuksi pihvitaikinaan kikhernejauhot ja sekoita. Jos taikina tuntuu kovin löysältä, lisää hieman jauhojen määrää. 

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Sivele halutessasi leivinpaperille hieman öljyä, niin pihvit irtoavat siitä helpommin. Tee pihvitaikinasta pieniä kekoja pellillle lusikan avulla (laitoin taikinaa suunnilleen 2 reilua ruokalusikallista pihviä kohden). Taputtele melko paksuiksi pihveiksi. 

Paista pihvejä 200-asteisen uunin keskitasossa noin 20-25 minuuttia. Voit nostaa hieman uunin lämpötilaa viimeisen viiden minuutin ajaksi. Anna valmiiden pihvien vetäytyä hetki ja irrota ne sitten lastalla leivinpaperista. 

Kuumenna pieni tilkka öljyä paistinpannulla. Paista pihvejä pari minuuttia kummaltakin puolelta.

Burgeri:

Suikaloi paprika sekä tomaatit.

Halkaise sämpylä. Levitä pohjapuoliskolle kaura-fraichea tai majoneesia sekä ketsuppia. Lisää muut täytteet ja kokoa burgeri.

Tarjoile sellaisenaan tai esim. salaatin, lohkoperunoiden tai bataattiranskalaisten kanssa.

Lähde: http://lempeaavihreaa.blogspot.fi

-Kiitokset Idalle

Ainekset

Härkäpapupihvit n. 7 kpl

• 3 dl Vihreä Härkä härkäpapurouhetta
• n. 6,5 dl kasvislientä (halutessasi voit liottaa vesimäärään vajaan liemikuution)
• puoli pakettia (150 g) pehmeää tofua
• 2 tl sitruunamehua
• 1,5 tl soijakastiketta
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl timjamia
• 0,5 tl basilikaa
• 0,5 tl kuivattua valkosipulia tai tuoretta murskattua valkosipulia
• ripaus mustapippuria
• (suolaa tarvittaessa)
• reilu 4 rkl kikhernejauhoja
• öljyä paistamiseen

Burgerit (1 annos)

• 1 valmis härkäpapupihvi
• suurehko gluteeniton sämpylä
• Oatlyn kaura-fraichea, kaupan vegaanista majoneesia tai cashew-majoneesia
• ketsuppia
• keltaista paprikaa
• aurinkokuivattuja tomaatteja tai tuoretta tomaattia
• hereenversoja, salaattia tai baby-pinaattia

Teitkö tästä hienon annoksen?
Lähetä siitä meille kuva!